有家生意很好的炸雞店,大約在一個月前換了老闆。在這裡走不到20步的距離就有另外兩家同樣性質的店在競爭。

今天從競爭店家聽到的消息是:政府機關來抽查油。生意好卻只回收到油三桶,被懷疑使用大量回鍋油,會被強制停業。他們和客人自稱是因為要帶小孩所以頂給別人。但其實是因為回收油的問題。他們還說是被鄰居陷害。

 

但我會懷疑的是,也可能真的是被四周競爭對手給整到。競爭店家一直講是他們自己的問題,反讓我懷疑起這競爭店家。更有可能的是因為與四周競爭對手和鄰居沒有交好,所以政府抽查時不給通知。待過各行各業都有這種來抽查時交情好的點會通知對方,形成一種網狀的生態。

不過說猜想都是說不準的。只有開店但不理會四周店家,生意又太好,沒人幫就算了,還被傳惡意的搖言這才是最麻煩的地方。
 

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某家美食街的義大利麵招牌上貼,因為老闆骨折所以再等三個月後才能開店。
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前一星期和一個什麼都賣的火鍋店家說他們的招牌太暗不明顯,隔一星期就全部換新了。
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另一家親切大氣的烤肉店老闆娘,反而是在開業初期被人破壞排煙管,另外被要求收保護費。後來靠各種方法才搞定,還與和客人心理諮商。雖然每次去看都會發現旁邊,有家十分冷清的生魚片店。一想到如果機車停在這生魚片店店門口,跑去買烤肉,可能會增加生魚片店對烤肉店的妒忌,我就選擇把機車停遠一點。
 

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這幾年來觀察好幾家店家,每個老闆都不容易,也非常有本事。
做出來的東西能不能吃只是初階第一關,第二關是和四周店家能否和平相處,或是能自保。

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